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Graziano Preparato per Panettone da 500 Gr
Preparato in polvere per realizzare uno squisito Panettone artigianale.
Ingredienti: amido di mais. farina di frumento, latte in polvere, addensanti: E412, E464; polvere di semi di psyllium, zucchero.
Può contenere tracce di latte, uova, soia,e frutta a guscio.
Procedimento: versare in planetaria con foglia 500 g di preparato per panettone Graziano, 200 g di zucchero, 6 uova intere, 50 g di tuorlo, 100 g di latte intero con 70 g di miele sciolto all’interno, 22 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito di birra secco e disidratato) e 70 g di acqua gassata. Lavorare a media/bassa velocità per 5 minuti.
Aggiungere delicatamente 100 g di burro a pomata, mescolando in planetaria con foglia, mettendone un poco alla volta. Aggiungere anche una buccia di arancia grattugiata, 5 g di sale e 150 g di uvetta e/o frutta candita.
Lasciare l'impasto in planetaria, coprendolo con della pellicola trasparente, e fate lievitare fino al raddoppio del volume, poi - sempre in planetaria - aggiungere 15 g di lievito di birra fresco (oppure 5 grammi di lievito di birra secco e disidratato) e far ri-lievitare nello stampo per cottura.
Attenzione: tutti gli ingredienti vanno aggiunti a temperatura ambiente. E' preferibile sciogliere il miele nel latte tiepido.
La lievitazione non è come quella dei preparati con il glutine: non raddoppia ma cresce.
Infornare a 160°C per 30-40 minuti in base alla misura dello stampo.
Suggerimenti di preparazione: il panettone può essere arricchito con gocce di cioccolato o mompariglia.
* Fa fede quello descritto in etichetta.
Valori nutrizionali | 100 g |
Valore energetico | 1688 kJ |
401 kcal | |
Grassi | 8 g |
di cui grassi saturi | 4 g |
Carboidrati | 48 g |
di cui zuccheri | 23 g |
Proteine | 4 g |
Sale | 0,4 g |